朱利安·罗伊的餐厅 Claudine 迎来最佳年份

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以下内容根据亚洲新闻台报道整理

新加坡名厨朱利安·罗伊尔在顶级餐厅奥黛特（Odette）成名后，于2021年11月推出了新式小酒馆“克劳丁”。这家餐厅位于丹戎巴葛山前Ebenezer教堂的旧址内，主打亲民价格但保持米其林级别的烹饪水准，主打法式家常菜。据媒体报道，克劳丁在开业五周年之际迎来了生意的巅峰，成为罗伊尔旗下最成功的项目之一。

罗伊尔表示，克劳丁的成功源于其灵活性和舒适度，契合了当下食客希望用餐时间缩短、不想久坐的需求。餐厅不追求菜品频繁变化，而是强调稳定和经典，让食客多年后仍能吃到熟悉的味道。此外，餐厅还推出了“克劳丁之友”客座主厨系列，邀请全球各地的名厨轮流掌勺，增加新鲜感。

为了庆祝五周年，罗伊尔将于2026年11月6日至8日邀请老友托马斯·勒费夫尔（Thomas Lefebvre）主理菜单。勒费夫尔是法国知名餐厅“奥贝格·杜·巴克”的老板，与罗伊尔相识已有二十年。活动最后一天，餐厅将在露台举办烧烤派对，延续轻松热闹的氛围。