新加坡酱料商推出定制酱油，等待名单超两年

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以下内容根据亚洲新闻台报道整理

新加坡南洋酱园推出定制酱油服务，每缸售价约1万至2万新元，目前等待名单已长达两年半。创始人高健（42岁）是第三代传人，他透露客户可从咸度、口感等八个维度定制配方，甚至指定使用法国或夏威夷海底淡水等特殊原料。首批试酿需三至六个月，客户可调整配方直至满意，随后开始正式酿造。由于传统日晒发酵工艺耗时极长，且需提前预付费用，高健最初因担心现金流而婉拒过部分客户，直到一位香港女商人理解其经营压力并愿意预付定金，才促成这项业务的开展。

南洋酱园目前仅使用约300个陶缸中的不到10%进行定制，部分陶缸甚至超过百年历史。除了定制服务，该店还提供售价36.9新元的12年陈酿酱油，以及售价96新元的“酱油盐”。这种深色晶体因在缸中陈化超过十年形成，被高健称为“黑钻石”，富含鲜味，可用于点缀牛排或加入热巧克力中。南洋酱园位于实龙岗工厂，需预约参观，部分产品在超市有售。